为什么鱼腥草高压灭菌后含量会下降？
2010-09-12
为什么鱼腥草高压灭菌后含量会下降？
鱼腥草所含化学物质：
挥发油、内含抗菌有效成分癸酰乙醛（deCanoy acetaldehyde），
月桂醛（lauric aldehyde），
a-蒎烯（a-pinene）
芳樟醇（linlool)，
甲基正壬基甲酮（methyL-n-nonylketone），
樟烯（camphene），
月桂烯（myrcene），
柠檬烯(limonene)，
乙酸龙脑酯（bornyl acetate），
丁香烯（caryophellene）。
另含阿福甙（afzelin）,
金丝桃甙（hy-perin）,
芸香甙（rutin），
绿原酸(chlorogenic acid)）
β-谷甾醇（β-sitosterol），
硬脂酸（stearic acid），
油酸(oleic acid)，
亚油酸（linoleicacid）。
叶含槲皮甙（qUercitrin），
花和果穗含异槲皮甙（iso-quercitrin）。
而通常所说的鱼腥草素指的是癸酸乙醛的亚硫酸氢销的加成物。
而在高压（高压就意味着高温）下灭菌，鱼腥草素会分解掉