高温灭菌为什么是121度？

2010-09-23

高温灭菌为什么是121度？为什么不是125度或者更高呢？还有为什么是20分钟不是更多的时间呢？

灭菌温度是根据杀灭最难杀灭的芽孢而定的。

在灭菌充分的条件下，灭菌温度越低越好，时间越短越好，因为灭菌温度和时间越高越长，培养基成分被破坏的程度就越厉害，培养微生物的效果就越差。